Lucknow Famous Dishes (Image Credit-Social Media)
Lucknow Famous Dishes: यूँ तो लखनऊ अपने स्वाद और ज़ायके के लिए मशहूर है वही देश-विदेश से भी कई लोग यहां का स्वाद लेने जरूर आते हैं। लेकिन अगर आप सर्दियों में लखनऊ आए हैं तो यहां के कुछ बेहद मशहूर व्यंजनों को चखना ना भूले।
सर्दियों में मशहूर हैं लखनऊ के ये खास व्यंजन
लखनऊ बेहद अदब का शहर माना जाता है यहां पर खास तौर पर चिकनकारी, स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने और पुरानी इमारतें देखने लोग दूर-दूर से आते हैं। वहीं अगर यहां के ज़ायके की बात करें तो भारत ही नहीं बल्कि विदेशों में भी इसके खूब चर्चे हैं ,इसे खाने के लिए लोग लंबी लाइन लगाकर खड़े हो जाते हैं। लखनऊ की पुरानी गलियों में खाने पीने की दुकानों पर हमेशा आपको भारी भीड़ नजर आएगी। वैसे तो यहां कभी भी आए आपको यहां का खान-पान बेहद पसंद आएगा। लेकिन खास सर्दियों में अगर आप यहां का ज़ायका लेना चाहे तो हम आपके यहां की कुछ ऐसे मशहूर व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं जो खासकर आपको सर्दियों में ही मिलेंगे।
मक्खन मलाई
लखनऊ की मशहूर मक्खन मलाई बेहद स्वादिष्ट होती है इसे खाने के बाद आप यहां बार-बार आएंगे और इसका स्वाद चखने को मजबूर हो जाएंगे। यह एक डेजर्ट की तरह होती है जो दूध के फोम के साथ चीनी से मिलकर तैयार की जाती है देखने में एकदम गाढ़ी बिल्कुल साबुन के झाग जैसी और खाते ही ये आपके मुंह में खुल जाएगी। यूं तो लखनऊ में आपको हर जगह मक्खन मलाई के ठेले या दुकानों पर सर्दियों के मौसम में मक्खन मलाई मिल जाएगी लेकिन इसके लिए खास जगह है लखनऊ का चौक इलाका।
पाय का शोरबा
पाय का शोरबा और सूप सर्दियों में मिलने वाली एक खास डिश है जो लखनऊ में आपको सर्दी के मौसम में भी गर्म का एहसास देगी। इसे पीने के बाद आपका पेट काफी समय तक भरा भरा महसूस करेगा। इसके अलावा यह सर्दियों में आपकी बॉडी को गर्म भी रखता है शोरबा गाढ़ा और काफी रिच डिश भी मानी जाती है अगर आपको लखनऊ का सबसे बेस्ट शोरबा खाना है तो आपको आलमबाग के नजदीक चंदेर नगर आना होगा।
मुबीन का कुलचा और नहारी
लखनऊ का नॉन-वेज वो भी मुग़लई अंदाज़ के साथ आपको कई जगह मिल जायेगा। लेकिन सर्दियों में खास तौर पर इसे काफी अच्छा माना जाता है कुलचा नहरी और शीरमाल यहां बेहद मशहूर है जो आपके पेट को भरने के साथ-साथ आपकी आत्मा को भी तृप्त कर देंगे। यह आपके पूरे दिन को एनर्जेटिक और एक्टिव रखने में भी मदद करता है इसका असली स्वाद चखने हो तो आपको लखनऊ की पुरानी गलियों में निकलना होगा। जहाँ आपको मिलेगी मुबीन की कुलचा और नहारी।
काली गाजर का हलवा
अगर आप लखनऊ में सर्दी के मौसम में आए हैं तो आपको यहां की काली गाजर का हलवा बिल्कुल भी नहीं मिस करना चाहिए। इसका स्वाद आपको नॉर्मल गाजर के हलवे से काफी हटकर मिलेगा क्योंकि यह काली गाजर से तैयार किया जाता है जो विंटर में डेजर्ट का एक परफेक्ट ऑप्शन भी होता है। इसे बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस कर गाढ़ा दूध और ढेर सारे ड्राई फ्रूट के साथ बनाया जाता है जो सर्दियों में आपको बेहद गर्म रखने में मदद करता है इसका स्वाद भी आपको पुराने लखनऊ में ही मिलेगा।
काकोरी कबाब
लखनऊ कबाब के लिए भी काफी मशहूर है यहां पर मिलने वाले कबाब आपको काफी अलग स्वाद के मिलेंगे जो मुँह में रखते ही भूल जाएंगे। यहाँ के गलौटी कबाब आपको लखनऊ की गली-गली में जरूर मिलेंगे लेकिन वही डालीगंज काकोरी कबाब काफी मशहूर है।
खिचड़ा
लखनऊ का मशहूर खिचड़ा आपको हुसैनाबाद में मिल जाएगा जिसका स्वाद आपको बार-बार यहां आने को मजबूर कर देगा।
बटर चिकन
लखनऊ का बटर चिकन आपको बाकी सभी जगह से काफी अलग स्वाद में मिलेगा यहां पर अकबरी गेट पर आपको मिलने वाला बटर चिकन आपके साथ आपके मन को भी खुश कर देगा। साथ ही साथ इसका स्वाद आपको सालों साल याद रहेगा।�
